「穂積家住宅」を活用したカフェ「高萩茶寮」 夏限定オープン - 旅行する前に無料動画で確認だよね♪

高萩市上手綱の県指定有形文化財「穂積家住宅」を活用したカフェ「高萩茶寮（さりょう）」が21日、夏季限定で初めてオープンする。東京銀座のスーパー割烹（かっぽう）「六雁（むつかり）」の秋山能久総料理長が監修し、同市の特産品の「花貫フルーツほおずき」や「常陸大黒」などを使ったかき氷をメインに、酷暑の夏に体を内側から涼しくするメニューを提供する。 　秋山総料理長は昨秋の期間限定レストラン「高萩茶寮」をプロデュースし、同市のブランド和牛「花園牛」や花貫フルーツほおずきなど地元特産品を使ったメニューを並べた。 　今回のかき氷は、ほうじ茶をベースにしたシロップの上にホオズキのジャムを載せた「ほうじ茶」（850円）▽イチゴのピューレをベースに朝採れのブルーベリーを添えた「いちご・ベリー」（800円）▽抹茶と小豆、常陸大黒を添えた「抹茶あずき」（850円）－の３種類。いずれも練乳エスプーマのホイップをトッピングしている。 　六雁で夏のデザートとして出しているかぎ氷を高萩でも味わえる。秋山総料理長は「古民家で食べることも味わいであり、暑い中で清涼感に浸ってもらい、一夏の思い出をつくってほしい」と話す。 　このほか高萩ロール（600円）や、ほおずきソースを使った高萩ソフトクリーム（350円）、バニラソフトクリーム（200円）なども用意する。 　９月２日まで。午前11時～午後４時（ラストオーダーは同３時半）。全席禁煙。月曜定休。問い合わせはTEL050（5239）7924。
動画ID：NNfnpRCfLvM
投稿日時：2018年07月19日　16時00分
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